老北京炸酱面的酱怎么做

老北京炸酱面的做法最正宗的做法

培训心得体会 培训心得体会 总结学习收获： 通过此次培训，我深入了解了老北京炸酱面的制作流程，特别是炸酱的关键技术。炸酱的主要原料包括黄豆酱和肉末，掌握了火候的控制和翻炒的技巧，使得炸酱的味道更加浓郁。我学到了如何搭配新鲜的蔬菜，提升整体口感。 分析自身不足： 在实践环节中，我发现自己对调料的比例掌握不够精准，导致炸酱的味道不够平衡。在制作过程中，我的刀工有待提高，切菜不够均匀，影响了成品的美观和口感。 对工作的态度： 我对美食制作充满热情，认为每一道菜品都承载着文...