蔬菜丸子怎么做才又酥又脆美食窍门

酥脆蔬菜丸子制作培训心得体会

学习收获：通过本次培训，我掌握了制作酥脆蔬菜丸子的关键技巧。选材上要新鲜多样，如胡萝卜、菠菜、蘑菇等，确保丸子口感丰富。面粉与淀粉的比例调整至1:1，加入适量泡打粉，使丸子炸制时外皮酥脆，内里软嫩。油温控制在180℃左右，炸至金黄，确保丸子外酥里嫩。 自身不足：在实践中，我发现自己在调配面糊时比例掌握不够精准，导致丸子有时过于松软，缺乏酥脆感。油温控制不够稳定，有时过高导致丸子外焦里生。 工作态度：我将以更加严谨的态度对待每一次烹饪实践，不断尝试与调整，力求达到最佳的口感和外观。 改进措施：1. 加强对面糊比例的...