酥脆蔬菜丸子制作培训心得体会

学习收获：

通过本次培训，我掌握了制作酥脆蔬菜丸子的关键技巧。选材上要新鲜多样，如胡萝卜、菠菜、蘑菇等，确保丸子口感丰富。面粉与淀粉的比例调整至1:1，加入适量泡打粉，使丸子炸制时外皮酥脆，内里软嫩。油温控制在180℃左右，炸至金黄，确保丸子外酥里嫩。

自身不足：

在实践中，我发现自己在调配面糊时比例掌握不够精准，导致丸子有时过于松软，缺乏酥脆感。油温控制不够稳定，有时过高导致丸子外焦里生。

工作态度：

我将以更加严谨的态度对待每一次烹饪实践，不断尝试与调整，力求达到最佳的口感和外观。

改进措施：

1. 加强对面糊比例的精确控制，通过多次实验找到最佳配比。

2. 使用温度计监控油温，确保每次炸制都在适宜的温度范围内。

3. 定期参加烹饪技巧提升培训，不断学习新的烹饪方法和技巧，提高自己的专业水平。

通过这次培训，我对制作酥脆蔬菜丸子有了更深的理解，也认识到了自己的不足。我将以此为契机，不断提升自己的烹饪技能，为顾客提供更加美味、健康的蔬菜丸子。