炸小虾用什么粉炸的酥脆

**炸小虾放淀粉还是面粉？ -**

课程大纲：炸小虾的烹饪技巧 前一节课内容回顾 阅读材料：《中式烹饪基础》第7章 炸制技巧 作业：尝试制作一道炸鸡翅，并记录使用淀粉和面粉的不同效果。 讨论：淀粉与面粉在炸制过程中的作用差异。 本节课内容摘要 ****：炸小虾放淀粉是面粉？ 内容： 1. 淀粉与面粉的基本区别 淀粉的吸水性和粘性 面粉的结构和膨胀性 2. 炸小虾的准备工作 小虾的处理方法 腌制小虾的调料选择 3. 实验比较 使用淀粉炸小虾的步骤和效果 使用面粉炸小虾的步骤和效...