黑椒排骨饭的做法大全

黑椒大排饭的制作秘诀肉质软嫩香喷喷，一学就会！

黑椒大排饭是一道深受食客喜爱的经典中式菜肴，以其肉质软嫩、味道香浓而闻名。这道菜看似复杂，实则制作秘诀简单易学，只要掌握了关键步骤和技巧，每个人都能在家中轻松做出餐厅级别的美味。以下是详细的制作步骤和秘诀。 一、选材与准备1. 选材：选择新鲜猪大排，肉质应紧实有弹性，颜色鲜红。新鲜的大排不仅口感更佳，而且烹饪过程中更容易吸收调味料的味道。2. 准备：将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。准备黑椒粒、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料。 二、腌制大排1. 腌制：在大排两面均匀涂抹适量的盐和料酒，然后撒上...