煲鸡汤要不要焯水再煲

一、焯水去腥增鲜

煲鸡汤到底要不要焯水 煲鸡汤到底要不要焯水 在煲鸡汤的过程中，焯水是一个争议性的话题。作为正方辩手，我认为焯水是非常必要的，理由如下： 鸡肉在宰杀和处理过程中，可能会残留一些腥味物质。焯水能够有效去除这些腥味，使汤品更加清香可口。著名厨师李菁曾说过：“一锅好汤，清香扑鼻，去腥是第一步。”焯水可以帮助我们达到这一目标。 鸡肉表面可能附着一些杂质和血沫，焯水能够将这些不洁物质去除。著名美食作家黄小厨提到：“焯水不仅是对食材的处理，更是对食物安全的把控。”因此，焯水在保障食品卫生方面扮演着...