怎样煮牛肉容易烂窍门

一、课程目标

怎样煮牛肉又烂又好吃美食考试大纲 怎样煮牛肉又烂又好吃美食考试大纲 使学员掌握通过科学方法煮制牛肉，使其达到又烂又好吃的效果，了解牛肉的选材、腌制、烹饪技巧及搭配方法。 1. 牛肉的选择 （1）了解不同部位牛肉的特点 （2）如何选择新鲜牛肉 2. 腌制牛肉的方法 （1）牛肉腌制的必要性 （2）推荐腌制配料（如生抽、料酒、姜蒜等） （3）腌制时间的控制 3. 煮制牛肉的技巧 （1）牛肉的切割技巧 （2）适宜的烹饪工具及火候控制 （3...