鱼香茄子的做法 鱼香茄子的家常做法

味蕾的故乡正宗鱼香茄子的秘密

在一个古老的小镇上，有一家名为“味蕾的故乡”的餐馆，以其正宗的鱼香茄子而闻名。这家餐馆的老板是一位年迈的厨师，名叫陈师傅。他的鱼香茄子不仅在当地享有盛誉，吸引了远方的食客慕名而来。陈师傅的鱼香茄子做法步骤如下：1. 准备材料：新鲜的茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱、糖、醋、酱油、淀粉和清水。2. 茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡防止氧化变黑。3. 锅中加油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出沥油。4. 另起锅，放入少量油，加入葱、姜、蒜和泡椒炒香。5. 加入猪肉末翻炒至变色。6. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的糖、醋...