考试大纲：炖鱼的制作技巧与美食知识1. 介绍炖鱼 定义炖鱼及其在各地文化中的重要性。 炖鱼在不同国家和地区的流行程度和变体。2. 选择和准备食材 选用适合炖制的鱼类：如鲢鱼、草鱼等。 配料的选择：蔬菜、调味料和药材的种类及其作用。3. 炖鱼的基本步骤 准备工作：清洗鱼类和蔬菜，处理药材。 炖鱼的时间和火候掌握。 使用不同的炖鱼方法（如文火、武火）的效果比较。4. 炖鱼的窍门 如何保持鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。 如何根据不同口味调整炖鱼的味道和口感。5. 炖鱼的...
