卤菜大全及做法大全
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卤菜制作培训心得体会
学习收获：通过本次卤菜制作培训，我系统地学习了多种卤菜的制作方法，包括选材、调味、烹饪技巧等。特别是在传统卤菜的基础上，学习了创新口味的搭配，如香辣卤、五香卤等，极大地丰富了我的烹饪技能。 自身不足：在培训过程中，我发现自己在食材选择和火候掌握上存在不足。有时候对某些特殊食材的处理不够细致，导致成品口感不够理想。对于卤水的调配和保存，我需要进一步学习和实践。 工作态度：我对待工作始终保持积极和认真的态度。通过这次培训，我更加坚信，只有不断学习和实践，才能在烹饪领域不断进步，为顾客提供更加美味和健康的美食。 改进措...