正宗的酒糟鱼做法

传统糟鱼最正宗的做法与美食享受

糟鱼，一道源自中国江南地区的传统美食，以其独特的糟香和鲜嫩的鱼肉深受食客喜爱。以下是制作糟鱼的最正宗做法，让您在家也能品尝到地道的风味。 材料准备： 新鲜草鱼或鲫鱼1条（约500克） 糟卤（市售或自制）适量 姜片、葱段各适量 料酒、盐各适量 清水适量 步骤详解：1. 清洗与腌制：将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。然后用料酒和盐均匀涂抹鱼身，腌制30分钟。2. 煮鱼：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，水开后放入腌制好的鱼，煮至鱼肉变白，约58分钟。捞出鱼，沥干水分。3. 糟制：将煮好的鱼放入干...