蛋糕的配比和制作方法

蛋糕制作配方比例是多少

考试大纲：蛋糕配方比例表与美食制作 考试目的本考试旨在评估考生对于蛋糕制作中配方比例的理解与应用能力，以及对美食制作基础知识的掌握程度。通过考试，选拔出具备专业技能和创新能力的美食制作人才。 考试内容 1. 蛋糕基础知识 蛋糕的历史与发展 蛋糕的分类与特点 蛋糕制作的基本工具与设备 2. 蛋糕配方比例 面粉、糖、鸡蛋、油脂等主要原料的比例关系 不同类型蛋糕（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕等）的配方差异 配方中添加剂（如泡打粉、香草精等）的作用与使用方法 3. 蛋糕制作工艺 原料的准备与称量 面糊的搅拌技...