蛋糕怎么做的松软蓬松

海绵蛋糕怎么做的松软蓬松

考试大纲：蛋糕制作的艺术 如何制作松软蓬松的蛋糕 考试目的本考试旨在评估考生对于蛋糕制作过程中关键技术和原理的理解与应用能力，特别是在制作松软蓬松蛋糕方面的技能。 考试内容 1. 蛋糕制作基础知识 蛋糕的历史与文化 蛋糕的基本分类（如海绵蛋糕、戚风蛋糕等） 蛋糕制作的基本工具和设备介绍 2. 蛋糕原料的特性与选择 面粉的类型及其对蛋糕质地的影响 糖的作用及其种类 鸡蛋在蛋糕制作中的角色 脂肪（黄油、植物油）的选择与使用 发酵剂（泡打粉、小苏打）的作用与正...