炒西兰花怎么焯水

炒西兰花怎么焯水

正确做法：焯水冷水下锅西兰花是一道常见的家常菜，但是做西兰花的时候，很多人都不知道是应该用冷水还是开水下锅。实际上，正确的做法是先焯水，然后再用冷水下锅。焯水是指将食材放入沸水中烫煮一段时间，这样可以破坏细胞结构，使得食材更加嫩滑。焯水的时间通常是根据食材的硬度和大小来确定，西兰花一般需要焯水12分钟。为什么要用冷水下锅呢？这是因为西兰花是高纤维蔬菜，冷水下锅可以保持其颜色的鲜绿和口感的脆嫩。如果用开水下锅，由于高温的作用，西兰花会变得软烂，颜色也会变得暗淡。下面是清炒西兰花的详细步骤：材料： 西兰花 250克 大...