土豆炖茄子的家常做法步骤

课程家常美食探索——土豆茄子乱炖的制作

课程目标：

1. 让学生了解并掌握土豆茄子乱炖的基本烹饪步骤。

2. 培养学生的动手能力和团队合作精神。

3. 通过实践活动，增强学生对中华传统美食文化的认识和兴趣。

适用年级：初中一年级

课程时长：1课时（45分钟）

课程准备：

食材：土豆、茄子、猪肉（或鸡肉）、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、食用油等。

厨具：炉灶、锅、刀、砧板、勺子、碗等。

安全须知：讲解烹饪安全知识，如使用刀具和炉灶的安全。

课程内容与

导入（5分钟）

师生互动

：教师提问学生对家常菜的了解，引导学生讨论家常菜的特点和意义。

引入主题

：介绍土豆茄子乱炖作为一道经典的家常菜，其历史背景和文化意义。

知识讲解（10分钟）

食材介绍

：详细介绍土豆、茄子、猪肉等主要食材的营养价值和选购要点。

烹饪原理

：讲解乱炖的烹饪技巧和调味料的作用。

实践操作（20分钟）

分组操作

：将学生分成小组，每组负责一部分烹饪任务。

步骤指导

：

1. 准备食材：切土豆、茄子、猪肉，准备葱姜蒜。

2. 炒制：先炒香葱姜蒜，再加入猪肉炒至变色。

3. 炖煮：加入土豆和茄子，加水炖煮至熟软。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐、酱油和料酒。

师生互动

：教师巡视各组，提供实时指导和帮助，鼓励学生提问和交流。

成果展示与品尝（5分钟）

展示

：各组展示自己的烹饪成果，分享烹饪心得。

品尝

：全体师生共同品尝土豆茄子乱炖，评价各组的烹饪效果。

总结与反思（5分钟）

总结

：教师总结本课学到的烹饪技巧和美食文化知识。

反思

：学生分享学习体会，讨论在烹饪过程中遇到的困难和解决办法。

作业布置：

请学生回家后尝试制作一道自己喜欢的家常菜，并记录制作过程和心得体会。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到土豆茄子乱炖的制作方法，能在实践中体验中华美食文化的魅力，培养生活技能和团队协作能力。