课程设计：《甜蜜的探索：拔丝地瓜的制作》
学科：家庭科学/烹饪
年级：初中一年级
课程主要内容：拔丝地瓜的制作方法
课程目标：
1. 让学生了解拔丝地瓜的历史和文化背景。
2. 教授学生拔丝地瓜的制作步骤和技巧。
3. 培养学生的动手能力和团队合作精神。
4. 提高学生的食品安全意识和健康饮食观念。
课程时长：40分钟
教学材料：
地瓜
白糖
食用油
水
锅
铲子
盘子
厨房纸巾
课程
1.
引入（5分钟）
师生互动：教师提问学生是否知道拔丝地瓜，并邀请几位学生分享他们对拔丝地瓜的了解。
教师简要介绍拔丝地瓜的起源和在中国饮食文化中的地位。
2.
知识讲解（10分钟）
教师详细讲解拔丝地瓜的制作步骤，包括地瓜的选择、切割、油炸和糖浆的制作。
强调食品安全和健康饮食的重要性。
3.
示范操作（10分钟）
教师在教室前进行拔丝地瓜的现场制作示范，边做边讲解每个步骤的要点。
学生观察并提问，教师即时回答。
4.
实践操作（10分钟）
学生分组进行实践操作，每组45人，轮流担任主厨、助手等角色。
教师巡视指导，确保每个步骤的正确性和安全性。
5.
品尝与评价（5分钟）
学生品尝自己制作的拔丝地瓜，并进行自我评价和小组互评。
教师总结课程，强调团队合作的重要性和烹饪的乐趣。
师生互动环节：
在实践操作环节，教师鼓励学生提问和分享自己的烹饪经验，增强课堂的互动性和学生的参与感。
在品尝与评价环节，教师引导学生进行积极的反馈和建设性的批评，促进学生的自我反思和技能提升。
课后作业：
学生回家后尝试制作拔丝地瓜，并记录制作过程中的心得体会和改进建议。
通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到拔丝地瓜的制作技巧，能在实践中培养团队合作能力，提高食品安全意识，享受烹饪的乐趣。
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