培训心得体会

在此次培训中，我深入学习了关于“纯大米做米发糕”的美食制作方法，这不仅拓宽了我的烹饪视野，也让我认识到细节对于美食的重要性。

通过培训，我掌握了米发糕的制作步骤，包括如何选米、浸泡、磨浆及蒸制等技巧。特别是了解到米的选择和处理对发糕的口感和松软度的直接影响，让我明白了原材料的重要性。学习了发糕的多样化配料，如红枣、枸杞等，使我的制作更加灵活和富有创意。

在实际操作过程中，我发现自己对于发糕的蒸制时间掌握不够准确，导致部分发糕的口感不尽人意。在配料的搭配上，我缺乏创新思维，常常依赖于传统的制作方式，未能尝试新的风味和组合。

面对工作，我始终保持乐观积极的态度，愿意接受新鲜事物和挑战。我深知做好每一道菜品是对食客的尊重，务必在技术和创意上不断追求进步。

为了解决自身不足，我计划在接下来的工作中，增加实验次数，通过不断尝试来掌握蒸制的最佳时间。我希望能多向优秀的厨师学习，获取新的配方和灵感，力求将传统美食与现代创新结合，提升我的烹饪水平。