我是小甜甜，一个热爱烘焙的美食爱好者。今天就来和大家分享一下我亲手制作凤梨酥的经历，保证让你看完就想动手试试！
我们要知道凤梨酥的关键在于酥皮和凤梨馅的制作。酥皮要酥脆，凤梨馅要酸甜适中，这两者的完美结合才是凤梨酥的魅力所在。
材料准备：
酥皮：低筋面粉150克，无盐黄油100克，糖粉30克，蛋黄1个
凤梨馅：新鲜凤梨500克，糖50克，柠檬汁10克
制作
1.
凤梨馅的制作：
将凤梨去皮去芯，切成小块，用搅拌机打成泥状。
将凤梨泥倒入锅中，加入糖和柠檬汁，用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊底。
直到凤梨馅变得浓稠，水分基本蒸发，就可以关火了。放凉备用。
2.
酥皮的制作：
将无盐黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至蓬松。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合成团，不要过度揉捏，以免影响酥皮的酥脆度。
3.
组合成型：
将酥皮面团分成小剂子，擀成薄片，包入适量的凤梨馅。
将包好的凤梨酥放入模具中，压出形状，没有模具的话可以用手轻轻压扁。
4.
烘烤：
预热烤箱至170度，将凤梨酥放入烤箱中层，烤约2025分钟，直到表面金黄酥脆。
小贴士：
凤梨馅的甜度可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以减少糖的用量。
酥皮和凤梨馅的比例一般是1:1，这样口感最佳。
出炉的凤梨酥放凉后，酥皮会更加酥脆，凤梨馅的酸甜也会更加突出。搭配一杯热茶，简直是下午茶的完美选择！
通过这次制作，我深刻体会到，烘焙不仅是技术活，更是一种享受过程的艺术。希望我的分享能给你带来一些灵感和乐趣，快动手试试吧，让你的味蕾也来一次美妙的旅行！
[轻松幽默] 记得，失败乃成功之母，就算第一次做得不完美，也别气馁，多试几次，你一定能做出让自己和家人都赞不绝口的凤梨酥！加油！
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