【美食探索】鱼香茄子，这样做才最好吃！🍆🌶️

作为一名社交媒体运营策划师，我今天带来的是一道让人垂涎三尺的家常菜——鱼香茄子！这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时展现你的厨艺。下面就跟着我一起学习如何做出最好吃的鱼香茄子吧！

【食材准备】

主料：茄子3根（选择细长的茄子口感更佳）

辅料：猪肉末100克、葱姜蒜适量

调料：豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽半大勺、白糖1小勺、醋1小勺、水淀粉适量、盐少许、食用油适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分涩味。

2. 锅中加油，油热后将茄子沥干水分，放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3. 另起锅，放入少量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入猪肉末翻炒至变色，然后加入炸好的茄子。

5. 调入生抽、老抽、白糖和醋，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒几下，待汤汁浓稠即可出锅。

【小贴士】

炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

豆瓣酱和生抽都有咸味，所以盐的量要适量减少。

醋的加入是鱼香茄子独特风味的秘诀，不要省略。

鱼香茄子，这道菜的名字听起来似乎与鱼有关，但实际上并不含鱼。它的名字来源于四川菜中的一种特殊调味方式——鱼香，这种调味料以豆瓣酱、蒜、姜、糖、醋等调配而成，味道酸甜微辣，非常开胃。

在家做鱼香茄子，不仅能够享受到美食的乐趣，能感受到烹饪的成就感。这道菜不仅适合搭配米饭，作为下饭菜，也可以作为宴客时的佳肴，绝对能让你的餐桌增色不少。

希望大家都能尝试做一做这道美味的鱼香茄子，享受烹饪的乐趣，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得和美食照片，让我们一起交流学习，共同进步！

鱼香茄子怎么做最好吃 美食 家常菜 烹饪技巧

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