家常腌黄瓜简单美味，轻松自制

家常腌黄瓜是一道经典的中国小菜，以其清脆爽口、酸甜适中的特点深受大家喜爱。今天，我将分享一个简单易行的家常腌黄瓜制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

新鲜黄瓜 500克

大蒜 5瓣

生姜 一小块

干辣椒 23个（可根据口味调整）

白糖 2大勺

白醋 3大勺

生抽 2大勺

盐 1大勺

清水 适量

制作

1.

黄瓜处理

：将黄瓜洗净，去掉两头，切成条状或片状，根据个人喜好决定。切好后，撒上1大勺盐，拌匀，放置20分钟，让黄瓜出水。

2.

调料准备

：大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。

3.

调腌汁

：在一个碗中，加入白糖、白醋、生抽和适量的清水，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

4.

腌制

：将出水的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分。将黄瓜放入一个干净的容器中，加入切好的大蒜、生姜和干辣椒，倒入调好的腌汁，确保黄瓜完全被腌汁覆盖。

5.

冷藏腌制

：将容器密封，放入冰箱冷藏23小时，让黄瓜充分吸收腌汁的味道。

6.

享用

：腌制好的黄瓜可以直接食用，也可以作为凉菜搭配其他菜肴一起享用。

小贴士：

黄瓜切好后用盐腌制，可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆爽。

腌汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。

腌制时间越长，黄瓜的味道会越入味，但不要超过24小时，以免黄瓜变得过软。

这道家常腌黄瓜不仅制作简单，而且非常适合夏天食用，清爽开胃。无论是作为下饭菜，是作为休闲小食，都是不错的选择。快试试吧，让你的餐桌多一份清新美味！