盐菜扣肉图片大全

盐菜扣肉的做法大公开，美味家常菜轻松上桌！

盐菜扣肉，是一道经典的家常菜，将肥瘦相间的五花肉与香气浓郁的盐菜巧妙搭配，既鲜美可口又不失营养。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美食，轻松在家也能享受饭店级别的美味！

材料准备：

1. 五花肉：500克，肥瘦相间的最佳选择。

2. 盐菜：适量，去除泥土洗净切碎备用。

3. 姜蒜：适量，切成末备用。

4. 料酒：适量，用于去腥和提味。

5. 生抽、老抽：各适量，调色调味。

6. 白糖：适量，增加口感。

7. 鸡精：适量，提鲜增香。

8. 清水：适量。

步骤一：处理五花肉

1. 将五花肉洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出后切成小块，稍微用刀背拍松。

步骤二：腌制五花肉

1. 将五花肉放入盆中，加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽，抓匀腌制15分钟，让肉块入味。

步骤三：烹制盐菜

1. 热锅凉油，放入盐菜炒香。

2. 加入适量的清水，煮沸后捞出，沥干水分备用。

步骤四：焖制盐菜扣肉

1. 锅中放入适量清水，加入白糖和鸡精，煮至白糖完全溶解。

2. 将腌制好的五花肉均匀码放在锅底，上面铺上炒香的盐菜。

3. 中小火焖煮30分钟至肉变软烂，汤汁浓稠即可。

步骤五：出锅装盘

1. 等到汤汁收干变浓稠，肉变得色泽金黄，即可出锅。

2. 将盐菜扣肉装盘，撒上少许葱花点缀，香气四溢，开餐享用！

盐菜扣肉以其浓厚的家庭味道和独特的口感，成为许多人钟爱的美食选择。在家里做一道这样的菜肴，不仅可以享受美味，能感受到烹饪的乐趣和家的温馨。赶快动手试试吧，让家人朋友一同分享这份美味吧！

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