花生牛轧糖制作培训心得体会

学习收获：

通过本次花生牛轧糖制作培训，我深入了解了牛轧糖的制作工艺和关键控制点。掌握了精确测量材料比例、合理控制熬糖温度以及均匀搅拌等核心技能。对花生选择和处理、糖浆熬制时间的把握也有了更深刻的认识。

自身不足：

在实际操作中，我发现自己在糖浆熬制时间和温度控制上不够精准，有时会导致牛轧糖过硬或过软。对于花生与糖浆混合时的均匀度掌握不够，影响了成品的口感和外观。

工作态度：

我将以更加严谨的态度对待每一次制作过程，确保每一步操作都符合标准，不断提升产品质量。我也将积极向经验丰富的同事学习，不断丰富自己的制作技巧。

改进措施：

为了改进上述不足，我计划采取以下措施：加强对温度计和计时器的使用训练，提高对熬糖过程的控制能力。增加实操练习，特别是在花生与糖浆混合环节，通过多次练习来提高混合均匀度。定期参加相关培训，不断更新制作知识，确保技术水平与市场需求同步。

通过这次培训，我不仅提升了个人技能，也对未来的工作充满了信心和期待。我相信，通过不断的学习和实践，我能够制作出更加美味的花生牛轧糖，满足消费者的期待。