创意冰激凌制作与品尝 课程设计

课程

课程背景与目标

学科

：家庭科学 / 生活技能

年级

：小学五年级

课程主要内容

：学习冰激凌的基本制作方法，了解不同食材对冰激凌口感的影响，并通过实践活动培养学生的创新思维和团队合作能力。

教学目标

：

1. 学生能够掌握冰激凌的基本制作步骤。

2. 学生能够理解并描述不同食材对冰激凌口感的影响。

3. 学生能够在小组合作中创新制作出独特的冰激凌口味。

4. 学生能够通过品尝和评价活动，提升味觉敏感度和表达能力。

教学准备

食材：牛奶、糖、鲜奶油、香草精、水果、巧克力碎片等。

工具：搅拌器、冰激凌机、冰箱、量杯、勺子、碗等。

安全措施：确保学生在操作过程中注意安全，特别是在使用搅拌器和冰激凌机时。

教学过程

1.

导入新课

（10分钟）

通过图片或视频展示各种口味的冰激凌，激发学生的兴趣。

提问学生：“你们最喜欢的冰激凌口味是什么？为什么？”引导学生思考食材与口感的关系。

2.

知识讲解

（15分钟）

讲解冰激凌的基本制作原理和步骤。

介绍不同食材（如水果、巧克力等）如何影响冰激凌的口感和质地。

3.

实践操作

（30分钟）

将学生分成小组，每组分配不同的食材和工具。

指导学生按照步骤制作冰激凌，鼓励他们在基础配方上进行创新，添加自己喜欢的食材。

教师巡视各组，提供必要的帮助和指导。

4.

品尝与评价

（20分钟）

各组制作完成后，每组选出代表介绍自己的冰激凌创意和制作过程。

学生互相品尝其他组的冰激凌，并进行评价和反馈。

教师引导学生从口感、创意、外观等方面进行评价，并总结各组的优点和改进建议。

5.

总结与反思

（15分钟）

教师总结本节课的要点，强调团队合作和创新思维的重要性。

学生分享自己的学习体会和感受，讨论在制作过程中遇到的困难和解决方法。

作业与延伸

要求学生回家后尝试制作自己喜欢的冰激凌，并记录制作过程和感受。

鼓励学生探索更多冰激凌的创意做法，并在下节课分享。

评价方式

通过学生的实践操作、品尝评价和课堂参与度来评价学生的学习效果。

鼓励学生自我评价和互评，培养他们的自我反思和批判性思维能力。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到冰激凌的制作技能，能在实践中培养创新思维和团队合作精神，同时通过品尝和评价活动提升自己的味觉敏感度和表达能力。