【美食探索】周报番茄烧牛腩的烹饪艺术

读者们，

本周，我们将带您走进厨房，探索一道经典而又美味的家常菜——番茄烧牛腩。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的佳肴。

番茄烧牛腩的做法：

材料准备：

牛腩500克

番茄3个

洋葱1个

大蒜3瓣

姜片适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

清水适量

食用油适量

步骤详解：

1.

牛腩处理：

将牛腩切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。之后，将牛腩放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，直至牛腩变得软烂。

2.

番茄和洋葱处理：

番茄切块，洋葱切丝，大蒜切片备用。

3.

炒制：

锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。

4.

加入番茄：

将番茄块加入锅中，翻炒至出汁。

5.

牛腩回锅：

将煮好的牛腩捞出，沥干水分，放入番茄锅中，加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

6.

炖煮：

加入适量清水，水量没过食材即可，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让牛腩充分吸收番茄的酸甜味。

7.

收汁：

待汤汁浓稠，牛腩入味后，即可关火，撒上葱花点缀，出锅装盘。

小贴士：

牛腩煮制时，可以加入几片香叶或桂皮，增加香气。

番茄选用成熟度高的，口感更佳。

炖煮过程中，可根据个人口味调整调味料的用量。

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番茄烧牛腩不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。希望您在尝试制作这道菜时，能够享受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同分享这份温馨与美味。

感谢您的阅读，我们下周再见！

祝好，

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