分享美味酱爆茄子的家常做法

亲爱的[同事姓名]，

你好！希望这封邮件找到你一切都好。最近我在家里尝试了一些新的食谱，其中酱爆茄子特别受欢迎。我想你可能也会喜欢这道菜，所以特地分享一下我的家常做法。

酱爆茄子的家常做法：

材料：

茄子 2根（中等大小）

蒜末 2瓣

姜末 1小块

青红椒各1个（切丝）

豆瓣酱 1大勺

生抽 1大勺

糖 1小勺

水淀粉 适量

食用油 适量

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1. 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味并防止氧化。

2. 热锅凉油，将茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽和糖调味。

5. 放入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀裹上酱料。

6. 最后加入青红椒丝，用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭。希望你有机会尝试一下，也期待听到你的反馈！

祝好，

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