茄子烧豆角的经典家常做法分享 周报

周报

团队成员们，

本周，我们将一起探索一道深受大家喜爱的家常菜——茄子烧豆角。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和一些小贴士，希望能为您的餐桌增添一份美味。

食材准备

1. 茄子：2根，选择新鲜、紫皮光滑的茄子。

2. 豆角：200克，选择嫩绿、无虫眼的豆角。

3. 大蒜：3瓣，切片。

4. 姜：一小块，切丝。

5. 红辣椒：1个，切圈（可根据个人口味增减）。

6. 食用油：适量。

7. 盐：适量。

8. 酱油：1大勺。

9. 糖：少许。

10. 水淀粉：适量（用于勾芡）。

制作步骤

1.

茄子处理

：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑。

2.

豆角处理

：豆角洗净，去掉两头，切成段。

3.

炒制

：

热锅凉油，油温5成热时，先下入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留少许油，加入大蒜、姜丝和红辣椒圈爆香。

加入豆角翻炒至变色，再加入炒好的茄子。

加入酱油、糖和适量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子更加入味。

用水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

茄子切好后浸泡盐水，可以有效防止氧化变黑。

炒茄子时，油温不宜过高，以免茄子吸油过多。

豆角要炒至熟透，确保食用安全。

根据个人口味，可以适当调整酱油和糖的比例。

总结

茄子烧豆角是一道简单又美味的家常菜，通过本周的分享，希望大家能够在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。我们鼓励大家在日常工作中也能像烹饪一样，注重细节，追求完美，共同创造更多美好的成果。

祝大家周末愉快，用餐愉快！

此致

敬礼

[您的名字]

[日期]