清炒四季豆的家常做法简单美味，营养丰富

清炒四季豆是一道经典的家常菜，不仅简单易做，而且口感清脆，营养丰富。以下是详细的制作步骤和一些小贴士，帮助你在家也能轻松做出美味的清炒四季豆。

材料准备：

新鲜四季豆 300克

大蒜 3瓣（切片）

食用油 适量

盐 适量

鸡精（可选）少许

制作

1.

四季豆的处理

：

将四季豆洗净，去掉两头的硬梗，切成约5厘米的段。

在锅中烧开水，加入少许盐，将四季豆焯水12分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持四季豆的翠绿色和脆嫩口感。

2.

炒制过程

：

热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入切好的大蒜片，炒出香味。

接着放入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。

加入适量的盐和少许鸡精（如果使用），继续翻炒至四季豆完全熟透，但仍保持脆嫩。

3.

出锅装盘

：

炒至四季豆表面微微焦香，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水的重要性

：焯水不仅可以去除四季豆的生涩味，能缩短炒制时间，保持四季豆的色泽和口感。

火候掌握

：炒四季豆时火候要快，避免长时间炒制导致四季豆变软失去脆嫩口感。

调味简单

：清炒四季豆的调味料不宜过多，简单的盐和蒜片就能带出四季豆的鲜甜味。

清炒四季豆不仅适合搭配米饭食用，也是夏日清爽的下酒菜。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出既健康又美味的清炒四季豆，享受简单烹饪的乐趣。