大月饼美食教学工作方案

通过本次教学，学生将能够：

• 了解大月饼的历史背景及文化意义。
• 掌握大月饼的基本制作流程及技巧。
• 识别不同种类的大月饼及其特色口味。
• 能够独立制作一款大月饼，并进行简单的创新。

选择适合的教材和参考资料，包括：

• 《中国传统美食文化》
• 《月饼制作手册》
• 在线视频教程（如YouTube、B站）
• 相关文献和食谱

本次课程将采用以下授课方式：

• 理论讲解：介绍大月饼的历史、种类及文化。
• 现场示范：教师现场制作大月饼，展示技巧。
• 分组实践：学生分组进行大月饼制作，互相学习。
• 互动讨论：鼓励学生分享制作体验和心得体会。

学生的评估将基于以下标准：

• 理论知识测验：课堂小测验，考察学生对大月饼文化和制作流程的理解。
• 实践表现：观察学生在分组实践中的表现和协作能力。
• 成品评估：对学生制作的大月饼进行口味、外观和创意的评分。
• 总结报告：学生撰写个人制作总结，反思学习过程。

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