正宗小酥肉的做法步骤

小酥肉,作为一道经典的中华美食,以其外酥里嫩的口感和浓郁的香味深受喜爱。要制作正宗的小酥肉,您需要准备以下材料:五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、五香粉等。

  • 腌制肉块:将五花肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、五香粉和葱姜蒜腌制至少30分钟,让肉充分入味。
  • 裹粉准备:将腌制好的肉片先裹一层干面粉,再沾上打散的鸡蛋液,最后再裹一层淀粉,确保每片肉都均匀裹上粉。
  • 油炸:锅中倒入适量油,烧至160℃,小心放入裹好粉的肉片,炸至金黄色,捞出沥油。
  • 再次油炸:将炸好的肉片放入热油中复炸,直至外层更加酥脆,最后捞出沥油。
  • 小酥肉可以搭配酸甜酱料,口感更佳。希望您在制作过程中,能感受到美食带来的快乐,快来试试吧!

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    阿芳

    这家伙太懒。。。

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