葱油饼配方与制作

葱油饼制作大揭秘从厨房小白到葱油饼大师，我是如何逆袭的？

我是一名曾经的厨房小白，现在却能在朋友圈里以葱油饼大师自居的“美食达人”。今天，我就来和大家分享一下我的葱油饼制作之旅，希望能给同样热爱美食的你一些启发和帮助。 葱油饼的灵魂——面团葱油饼的灵魂在于面团。我记得第一次尝试做葱油饼时，面团揉得像石头一样硬，结果烤出来的饼硬得可以当武器。后来，我查阅了大量的食谱和专业书籍，发现面团的软硬度非常关键。 专业知识点： 面团的软硬度取决于面粉的吸水性和揉面的时间。一般来说，中筋面粉吸水性较好，加水量大约是面粉重量的60%左右。揉面时要充分，直到面团表面光滑，这样烤出来的...