牛肉的做法炖牛肉美食示范课设计

学科：家庭经济与管理

年级：初中二年级

课程主要内容：介绍炖牛肉的做法，包括食材准备、烹饪技巧和注意事项。

• 了解牛肉的营养价值及适合炖煮的部位。
• 掌握炖牛肉的基本做法和步骤。
• 培养学生的动手能力和团队协作能力。

• 食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、香料等。
• 炊具：炖锅、刀具、砧板、灶具。
• 教学PPT，展示炖牛肉的美食图片和步骤。

导入环节 (10分钟)

通过展示炖牛肉的美食图片，引入课程主题。提问学生对牛肉的了解，鼓励分享自己吃过的牛肉菜肴。

讲解环节 (15分钟)

介绍牛肉的营养价值和选材技巧，展示炖牛肉的制作步骤。同时用PPT辅助说明，确保学生理解每个步骤的重要性。

互动环节 (10分钟)

分组讨论：将学生分为几个小组，每组讨论他们认为最关键的炖牛肉步骤，并分享给全班。

实践环节 (30分钟)

学生进行分组实践，按照老师示范的步骤进行炖牛肉的制作。教师在旁指导，确保每组都能掌握正确的技巧。

品尝与反馈 (10分钟)

成品炖牛肉出锅后，组织学生进行品尝。鼓励学生分享他们的体验和感受，讨论制作过程中的成功与不足。

课程教师总结炖牛肉的关键点，鼓励学生回家后自己尝试制作，并记录下自己的经验和感想，准备在下次课分享。

教师在课程结束后进行自我反思，思考课堂互动环节的效果及学生实践的掌握情况，为今后的教学改进提供依据。

```