【美食分享】家常蛋糕的简单做法

团队成员们，

在这周的工作周报中，我想与大家分享一个简单又美味的家常蛋糕做法。在工作忙碌之余，不妨尝试亲手制作这款蛋糕，既能放松心情，又能享受美食的乐趣。

家常蛋糕的简单做法

材料准备：

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

细砂糖 80克

牛奶 50毫升

植物油 50毫升

泡打粉 1小勺

香草精 几滴（可选）

制作

1.

准备材料：

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

2.

混合蛋黄糊：

在蛋黄中加入细砂糖（30克），用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀，直至无颗粒状。

3.

打发蛋白：

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至起泡，分三次加入剩余的细砂糖（50克），继续打发至硬性发泡，即蛋白霜能拉出尖角。

4.

混合面糊：

将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合，避免消泡。

5.

烘烤蛋糕：

将混合好的面糊倒入已经涂抹油并铺上烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震几下，去除大气泡。放入预热至180度的烤箱中，烘烤约2530分钟，直至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘连物即可。

6.

出炉冷却：

蛋糕出炉后，立即从模具中取出，放在网架上冷却。

小贴士：

打发蛋白时，确保容器和打蛋器无油无水，这样更容易打发。

混合面糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋白霜消泡。

烘烤时间和温度根据自家烤箱的特性适当调整。

这款家常蛋糕不仅做法简单，而且口感松软，香甜可口，非常适合作为下午茶或家庭聚会的小点心。希望大家在享受美食的也能感受到制作过程中的乐趣。

祝大家工作顺利，生活愉快！

此致

敬礼

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