戚风蛋糕的配方与制作

分享美味戚风蛋糕的制作方法与配方

亲爱的同事们，

希望这封邮件找到你们都处于愉快的心情中！今天，我想与大家分享一个我最近尝试并非常成功的烘焙项目——戚风蛋糕。这款蛋糕以其轻盈、柔软的口感和独特的制作方法而闻名，是下午茶或家庭聚会的完美选择。

以下是简单的戚风蛋糕配方和

戚风蛋糕配方：

鸡蛋：5个（分开蛋黄和蛋白）

低筋面粉：85克

细砂糖：60克（用于蛋白） 20克（用于蛋黄）

植物油：40克

水或牛奶：40克

柠檬汁或白醋：几滴（用于蛋白打发）

制作

1. 预热烤箱至160°C。

2. 将蛋黄与20克细砂糖混合，搅拌至颜色变浅。

3. 加入植物油和水/牛奶，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。

5. 在另一个干净的碗中，打发蛋白至起泡，加入几滴柠檬汁或白醋。

6. 分三次加入60克细砂糖，继续打发至硬性发泡（即蛋白霜能形成尖角）。

7. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至完全混合。

9. 将面糊倒入已涂抹油的戚风蛋糕模具中，轻轻震几下以去除大气泡。

10. 放入预热好的烤箱中，烤约4045分钟，或直至蛋糕表面金黄且有弹性。

11. 取出蛋糕，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。

这款戚风蛋糕不仅美味，而且制作过程也是一种享受。希望你们也能尝试制作，并与家人和朋友分享这份甜蜜。

祝大家烘焙愉快，期待听到你们的反馈和成功故事！

warmest regards,

[你的名字]