卤蛋的做法与卤料配方示范课设计
卤蛋的做法与卤料配方示范课设计
- 学科：生活技能课程
- 年级：初中二年级
- 课程主题：卤蛋的做法与卤料配方
- 学生能够掌握卤蛋的制作流程。
- 学生了解常见的卤料配方及其作用。
- 提高学生的动手能力和团队合作精神。
导入环节（10分钟）
- 通过视频展示卤蛋的做法，引发学生的兴趣。
- 讨论：大家吃过卤蛋吗？喜欢哪种口味的？
理论讲解（15分钟）
- 介绍卤蛋的历史和文化背景。
- 讲解卤料的种类及其在制作过程中的作用。
示范环节（20分钟）
- 教师现场演示卤蛋的制作过程，包括选材、煮蛋、调配卤料等。
- 邀请一名学生参与现场制作，增强互动性。
实践环节（30分钟）
- 学生分组实践制作卤蛋，教师巡回指导。
- 小组讨论卤料的配方及其变体，尽量发挥创造力。
展示与分享（15分钟）
- 每个小组展示他们制作的卤蛋，并分享各自的卤料配方。
- 教师与学生共同品尝各组的卤蛋，评选口味最佳的一组。
总结与反馈（10分钟）
- 教师总结课程内容，强调卤蛋的多样性与制作中的小技巧。
- 学生分享自己的感受与收获，进行课程反馈。
- 确保每位学生都有参与的机会，特别是在实践环节中，强调团队合作。
- 课堂上调动学生的积极性，鼓励他们提出问题与建议。
- 通过设置小组讨论和展示环节，增强互动与交流。
- 食材：鸡蛋、各种卤料（盐、生抽、老抽、八角等）
- 工具：锅具、碗、勺、切板等
- 教学设备：投影仪、计算机、视频播放设备等
