担担鸡教学工作方案

1. 了解担担鸡的起源及其在中国菜系中的地位。

2. 熟悉担担鸡的制作方法和主要材料。

3. 掌握担担鸡的味道特点及其在不同地区的变种。

4. 提升学生对中华美食文化的兴趣与热爱。

1. 参阅《中华美食大全》中的担担鸡章节。

2. 收集网络资源，包括视频教程与制作心得。

3. 选择相关的美食分析书籍，深入了解担担鸡的文化背景与发展史。

1. 理论授课：通过PPT讲解担担鸡的历史、地域特点及文化意义。

2. 实践操作：组织学生分组制作担担鸡，讲解和示范各个步骤。

3. 小组讨论：鼓励学生分享制作经验及个人理解，增加课堂互动。

4. 视频教学：播放制作担担鸡的快录视频，形象展示制作过程。

1. 理论考试：考察学生对担担鸡起源及文化的理解。

2. 实践操作：根据学生的制作过程、技巧及成品口味进行评分。

3. 小组讨论表现：评价学生在讨论中的积极性和创造性。

4. 学习报告：要求学生提交关于担担鸡的研究报告，包括各自的制作心得。

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