独家分享：美味卤水豆腐的做法！

今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常美食——卤水豆腐！作为豆腐控的我，不得不说，卤水豆腐不仅好吃，而且健康，富含植物蛋白，是素食者的绝佳选择哦！

那什么是卤水豆腐呢？卤水豆腐是用卤水（也叫石膏水）凝固的豆腐，口感鲜嫩，吃起来十分过瘾。相比传统的豆腐，卤水豆腐的质地更加细腻，适合用来制作多种菜肴或者做成小吃！

• 黄豆：250克
• 卤水：适量（可在超市购买或者自制）
• 清水：适量
• 盐：适量
• 其他调味料：可根据个人喜好添加，如香葱、生姜、蒜等

步骤一：将黄豆提前浸泡68小时，充分膨胀后捞出。浸泡时间根据气温建议，冬天可以适当延长。

步骤二：将浸泡好的黄豆与适量清水放入豆浆机中，打成豆浆。如果没有豆浆机，可以用搅拌机来操作，记得过滤掉豆渣哦！

步骤三：将豆浆煮开，注意要不停搅拌以防粘底。豆浆煮沸后，慢慢加入卤水，轻轻搅拌均匀，让豆浆凝固。这个过程大约需要1015分钟，凝固后再加一点盐调味。

步骤四：将凝固的豆腐倒入准备好的模具中，盖上盖子，压上重物，去除多余水分，大约压一个小时即可。

步骤五：将豆腐取出，切块后可以根据个人口味添加你喜欢的调料，比如蒜汁、酱油、香油等，或者与青菜一同炒制，也可以直接享用，简直美味到不行！

1. 可以根据个人口味调整卤水的比例，喜欢浓郁口味的朋友可以多放一些卤水。

2. 若想要更多风味，建议在豆腐完成后，可以用不同的调料腌制，增加风味层次。

这就是我分享的简单卤水豆腐的做法，大家快试试吧！你可以用卤水豆腐制作丰富的菜肴，如卤水豆腐炒青菜、卤水豆腐拌凉菜等。喜欢豆腐的你，绝对不能错过这个美食！如果你有更好的卤水豆腐做法，欢迎在评论区分享哦~

让我们一同享受健康美味的生活！ 卤水豆腐的做法 美食推荐 豆腐控

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