新鲜的鱿鱼是做好美味菜肴的基础。选择外观光滑、没有异味的鱿鱼，以保证其口感和味道。

将鱿鱼从头部剥离，去掉内脏和透明骨架，切成适当大小的圈或片。冲洗干净，沥干水分。

• 蒜蓉炒鱿鱼：用蒜蓉、青椒、红椒和鱿鱼快速翻炒，加入适量的盐和生抽。
• 香辣鱿鱼：将鱿鱼放入辣椒粉、孜然粉和生抽腌制，再用炭火烤或煎炸，口感独特。
• 清蒸鱿鱼：将处理好的鱿鱼放入蒸锅，加入姜片和蒸熟，保持其鲜嫩口感。

在准备和烹饪鱿鱼时，注意火候，不要过度烹饪，保持鱿鱼的鲜嫩。如果腌制时间过长，调料的味道可能会掩盖鱿鱼的鲜味。

无论是配米饭、面条是作为下酒小菜，鱿鱼都可以与多种食材搭配，尽情享受其独特的美味。