在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌豆角无疑是餐桌上的最佳选择。作为一道传统家常菜，凉拌豆角不仅制作简单，而且营养丰富，深受家庭主妇们的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这道美食的家常做法。

我们需要准备以下材料：

• 新鲜豆角500克
• 蒜末两勺
• 生抽两勺
• 香醋一勺
• 辣椒油适量
• 盐适量
• 糖半勺
• 香油适量
• 香菜末少许（可选）

1. 将豆角洗净，切成约5厘米长的段。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将豆角放入沸水中焯水23分钟，至豆角断生捞出。

3. 将焯水后的豆角立即放入冷水中浸泡几分钟，以保持其脆嫩的口感。

4. 捞出豆角沥干水分，放入大碗中备用。

5. 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀。

6. 最后淋上香油，撒上香菜末，即可上桌享用。

1. 焯水时间不宜过长，否则豆角容易变软，失去脆嫩口感。

2. 调料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸辣口味的可以多加一些香醋和辣椒油。

3. 这道菜在冷藏后食用，风味更佳。

凉拌豆角的家常做法简单易学，是一道适合夏季的健康美食。无论是作为正餐的配菜，是单独享用，都会让人胃口大开。赶快试试这道美味吧，为你的夏日餐桌增添一抹清凉。