小笼包的制作方法示范课课程设计

学科：美食文化与烹饪

年级：初中二年级

课程时间：一节课（45分钟）

• 了解小笼包的历史和文化背景。
• 掌握小笼包的制作步骤和注意事项。
• 培养学生的动手能力和团队合作意识。
• 激发学生对美食文化的兴趣。

1. 小笼包的历史与文化背景（5分钟）

教师通过PPT展示小笼包的起源、历史及其在各种文化中的地位，引导学生讨论小笼包在他们生活中的意义。

2. 小笼包的制作材料介绍（5分钟）

教师展示制作小笼包所需的材料，并向学生解释每种材料的用处和选择原则。

3. 小笼包的制作步骤演示（20分钟）

教师现场演示小笼包的制作，分步骤讲解每个环节，如和面、包馅、捏合等，学生可以现场提问。互动环节：请学生举手提问，教师回答。

4. 学生实操制作（10分钟）

学生分组进行小笼包的制作。在组内，学生可以讨论制作步骤和方法，相互协作完成。教师巡回指导，解答学生问题。

5. 课程总结与品尝环节（5分钟）

学生将完成的小笼包进行品尝，教师引导学生分享制作体验和感受，提升课堂的互动性和参与感。

学生在实操环节的表现、参与讨论的积极性、以及最终的小笼包的外观和口感，作为本节课的评估依据。

通过本节课，教师可以总结学生在小笼包制作中的表现，思考如何在未来的课程中进一步提高学生动手能力和团队合作意识。