分享美味酸菜鱼的家常做法

亲爱的同事们，

最近我在家尝试了一道非常受欢迎的川菜——酸菜鱼，味道真是太棒了！我想和大家分享一下这道菜的家常做法，希望你们也能在家享受到这份美味。

酸菜鱼的家常做法：

材料：

鲜鱼（如草鱼或鲈鱼）500克

酸菜200克

生姜、大蒜适量

干辣椒、花椒适量

料酒、生抽、盐、糖适量

豆腐皮或豆芽适量（可选）

葱花、香菜适量（装饰用）

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1. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成片，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟去除部分咸味，然后沥干。

3. 锅中加油，放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量水（或高汤）煮沸。

5. 水开后，放入腌制好的鱼片，轻轻搅拌，避免鱼片破碎。

6. 加入豆腐皮或豆芽（可选），煮至鱼片熟透。

7. 根据口味调整盐和糖的量，撒上葱花和香菜即可出锅。

这道酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。希望大家尝试后都能喜欢！

祝大家周末愉快，美食满满！

最诚挚的问候，

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