糖醋排骨教学工作方案

1. 学生能够掌握糖醋排骨的基本做法和调料的使用。

2. 学生能够理解糖醋排骨的烹饪原理及其风味特点。

3. 学生能够独立制作出色香味俱全的糖醋排骨，并进行合理的摆盘。

1. 主要教材：《家庭美食：糖醋排骨》视频教程。

2. 辅助教材：相关美食书籍及网上资源，如博客和美食频道。

3. 工具与材料：烹饪用具（锅、刀、砧板等）、食材（排骨、糖、醋、酱油等）。

1. 课堂讲解：介绍糖醋排骨的历史背景及制作过程。

2. 视频观看：播放糖醋排骨的制作视频教程，分析关键步骤。

3. 实践操作：学生分组进行实际制作，教师进行指导。

4. 讨论与反馈：学生分享制作过程中的体会与问题，教师给予反馈和建议。

1. 理论知识（30%）：考试或问答环节，考察学生对糖醋排骨的理解。

2. 实践操作（50%）：根据制作出的糖醋排骨的色香味进行评分。

3. 参与度（20%）：课堂讨论和实践中的积极性与团队合作精神。

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