跳水兔的做法美食示范课课程设计

学科：美食制作

年级：初中二年级

课程主要内容：学习跳水兔的制作方法，理解食材搭配及其营养价值。

• 掌握跳水兔的制作流程和技巧。
• 理解跳水兔的营养成分及其对身体的好处。
• 提升学生的团队合作能力与动手能力。

导入（10分钟）

通过展示跳水兔的成品图，引发学生的兴趣，并询问学生对跳水兔的了解。

• 师生互动：请学生分享自己是否吃过跳水兔，或者对这道菜的看法。

食材介绍（15分钟）

讲解制作跳水兔所需的食材及其特点，包括兔肉的选择、配料及调料。

• 师生互动：学生分组讨论各类食材的营养价值，并向全班分享讨论结果。

制作过程（30分钟）

逐步演示跳水兔的制作过程，包括切兔肉、腌制、煮制等环节。

• 师生互动：邀请学生参与制作，每一步骤都有学生负责，教师进行指导。

品尝与反馈（15分钟）

完成制作后，大家共同品尝跳水兔，并分享自己的感受。

• 师生互动：请学生评价成品的口味，讨论改进的地方。

总结与作业（10分钟）

总结跳水兔的制作要点及注意事项，布置作业：请学生在家尝试制作一次跳水兔，并记录过程。

• 师生互动：鼓励学生在下节课分享自己的制作经验和感想。

• 兔肉
• 调料（盐、酱油、花椒等）
• 辅料（香菜、辣椒等）
• 厨房用具（刀、砧板、锅等）

• 确保学生对厨房安全的基本知识有了解。
• 关注食材的卫生和处理技巧。

```