臭鳜鱼的做法，绝对的美食之旅！

今天我们来聊聊臭鳜鱼的做法。听到“臭”字，很多人可能会皱眉，但我想说，臭鳜鱼可不是普通的臭，而是一种独特的美味体验！我记得第一次尝试臭鳜鱼是在大学食堂，那种味道真的是让我大开眼界，甚至一度让我怀疑自己的味蕾。

臭鳜鱼的腌制是关键。你需要新鲜的鳜鱼，清洗干净后，用盐、米酒和一些香料腌制。放在阴凉处几天，让鱼肉充分入味，这个过程真的能让人“臭”得心甘情愿。

然后是烹饪。大家可以选择红烧或者清蒸，红烧的话可以加入豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒，味道更加浓郁；清蒸的话，可以加点料酒和葱，简单又能保留鱼的鲜香。记得，火候要掌握好，太熟了就没那个弹性了。

成品就是一道色香味俱全的美食。每次吃到它，我都忍不住想要再来一份，恍如回到了那个食堂的日子，仿佛又被美食的魅力深深吸引。如果你也想尝试这道绝佳的美味，记得遵循我的步骤，勇敢地“臭”下去吧！

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