学科：家庭经济与管理

年级：初中二年级

课程主要内容：学习剁辣椒的正宗做法，了解辣椒的营养价值及其在烹饪中的应用。

• 学生能够掌握剁辣椒的基本做法和技巧。
• 学生能够理解辣椒的营养价值与健康效益。
• 通过互动环节，培养学生的动手能力和团队合作意识。

1. 导入 (10分钟)

通过展示不同种类的辣椒和剁辣椒的成品，引导学生讨论：

你们知道剁辣椒是什么吗？

你们吃过剁辣椒吗？感觉如何？

2. 知识讲解 (15分钟)

讲解辣椒的种类、产地、营养成分及其在中国菜中的重要性。重点介绍剁辣椒的历史和文化背景。

3. 示范操作 (20分钟)

教师现场示范剁辣椒的步骤，具体包括：

准备材料（新鲜辣椒、盐、食用油等）

清洗、切割辣椒的技巧

如何调配调料，制作成剁辣椒的过程。

4. 学生实践 (30分钟)

学生分组进行剁辣椒的实践，教师巡回指导，确保每个小组都能掌握技巧。

5. 互动环节 (15分钟)

每组展示自己制作的剁辣椒，分享制作心得，讨论不同的风味和改良方法。其他组可以提问并给予建议，增加互动性。

6. 总结与反馈 (10分钟)

总结本节课的内容，询问学生对剁辣椒的理解和体验。引导学生写下对自己作品的评价和改进意见。

• 新鲜辣椒
• 盐
• 食用油
• 刀具与砧板
• 容器（用于存放剁辣椒）

通过小组展示和同学互评的方式，评估学生的参与度、动手能力及创造力。