酸辣大白菜的做法考试大纲

掌握酸辣大白菜的制作技巧，理解食材的选择与搭配。

• 1. 食材准备

  大白菜、醋、辣椒、蒜等材料的选择与处理。

• 2. 调味技巧

  酸辣味道的调配方法，掌握比例与味道平衡。

• 3. 烹饪步骤

  详细步骤，包括焯水、拌制等环节。


• 4. 盛盘与装饰

  最终呈现的技巧与美学，吸引食客的视觉效果。

通过实操考试与理论知识问答相结合的方式进行评估。

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