香葱苏打饼干考试大纲

通过本次考试，考察学生对香葱苏打饼干制作工艺及其美食文化的理解。

1. 香葱苏打饼干的历史背景

了解香葱苏打饼干的起源及发展历程。

2. 材料选择与配比

掌握主要原料的选择，如香葱、面粉、苏打等，及其最佳配比。

3. 制作工艺流程

深入探讨制作香葱苏打饼干的步骤，包括搅拌、成型和烘焙技巧。

4. 成品评估

掌握香葱苏打饼干的外观、口感及香气的评估标准。

5. 美食文化

讨论香葱苏打饼干在中国美食文化中的地位及其流行趋势。

笔试与实践结合，笔试主要考查理论知识，实践考查制作技能。

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