西兰花炒制美食考试大纲

• 课程目标：掌握西兰花的选材、清洗、切割及炒制技巧，了解营养价值。
• 考试内容：

• 西兰花的营养成分与健康益处
• 选购新鲜西兰花的标准
• 清洗与处理西兰花的步骤
• 炒制西兰花的基本技巧
• 常见的配料与调味品搭配
• 制作美食的创意变式
• 考试形式：理论测试与实际操作相结合
• 参考资料：相关食谱书籍、营养学文献

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