关于酸菜鱼的做法

亲爱的同事，

谢谢你的询问！酸菜鱼是我非常喜欢的美食，确实有一些很正宗的做法可以分享给你。

一般来说，制作正宗酸菜鱼的关键在于以下几个

• 鱼的选择：推荐使用鲜活的草鱼，肉质鲜嫩。
• 腌制：将鱼切片，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟，能提升口感。

• 汤底：用鸡骨或猪骨煮高汤，加入酸菜，煮出鲜香的底味。
• 调味：可以根据个人口味加入豆瓣酱、辣椒等调料，增加风味。
• 火候：最后将腌好的鱼片放入汤中，煮至刚熟，保持鲜嫩。

如果你有兴趣，我可以和你一起试做这道菜，分享更多的技巧！

期待你的回复！

祝好，

你的同事

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