正宗烧茄子示范课课程设计

学科：美食与烹饪

年级：初中二年级

课程主题：正宗烧茄子的做法步骤

• 掌握烧茄子的基本材料和工具。
• 了解烧茄子的制作步骤及注意事项。
• 提升学生的动手能力和团队协作意识。
• 培养学生对美食文化的兴趣。

1. 材料准备

介绍制作烧茄子所需的主要材料：

• 茄子
• 大葱
• 蒜
• 生抽、老抽、盐、糖
• 食用油

2. 工具准备

讲解所需工具：

• 炒锅

• 刀具
• 切菜板
• 碗
• 铲子

3. 制作步骤

1. 导入新课 (10分钟)

通过展示烧茄子的成品图片，引导学生讨论他们对烧茄子的了解和喜好。

2. 理论讲解 (15分钟)

讲解材料和工具的准备，重点强调每种材料的作用。

3. 示范环节 (20分钟)

教师现场演示制作烧茄子的过程，同时讲解每个步骤的关键点。

4. 学生实践 (30分钟)

学生分组进行烧茄子的制作，每组配备教师指导，进行互动问答。

5. 成品展示与评价 (15分钟)

每组展示自己的成品，进行品尝和互评，教师给予点评。

在示范环节和学生实践环节，教师可以通过提问和小组讨论的方式促进师生互动，例如：

• 询问学生对每个步骤的理解和感受。
• 请学生分享自己在家中做菜的经验。
• 鼓励学生提出问题，并进行集体讨论。

通过学生的反馈和成品评价，教师总结教学中的优缺点，提升后续课程的设计与实施。

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