冰糖银耳汤的正确做法考试大纲

考查学生对冰糖银耳汤制作过程的理解与掌握。

• 1. 材料准备

  • 银耳的选择与处理
  • 冰糖的种类与用量
  • 其他辅料（如枸杞、红枣等）的搭配

• 2. 制作步骤

  • 银耳泡发与清洗
  • 锅具选择与加水比例
  • 烹煮时间与火候控制

• 3. 味道调整

  • 冰糖加入时机
  • 清甜口感的实现

• 4. 注意事项

  • 银耳煮过头的影响
  • 食材的新鲜度对汤品的影响

实践操作与理论考试相结合。

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